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Tecnología de alimentos para la producción de alimentos y bebidas

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Para las máquinas de procesamiento de alimentos, es importante que los lubricantes para los componentes incorporados sean adecuados para el consumo humano. Sin embargo, estos son muy caros. Tsubaki Tiene una alternativa con la cadena "lambda" y sus bujes con un lubricante especial.

"Uno de los principios fundamentales de la seguridad de los productos en la fabricación de alimentos es garantizar el uso de ingredientes que sean aceptables para los seres humanos. No hay cuerpos extraños visibles o elementos traza que sean difíciles de detectar pero que pongan en peligro la salud del producto final ", dice Peter de Blok, Director de Ventas de EMEA en Tsubakimoto Europe BV, que describe el problema.

tsubaki20519Por supuesto, esto también se aplica a la producción de alimentos. Uno de estos materiales de traza potenciales es, por ejemplo, el aceite o la grasa que se usa para lubricar los componentes en las máquinas de producción. Sin embargo, a veces es inevitable que un poco de lubricante entre en los productos alimenticios terminados. Por lo tanto, las máquinas deben lubricarse con lubricantes que sean seguros para el consumo humano.

Los fabricantes de lubricantes producen productos de calidad especialmente desarrollados cuyo uso se rige por las leyes y los estándares de la industria. Estas regulaciones varían de un país a otro. Básicamente, existen las siguientes tres categorías de lubricantes que se pueden usar en la industria alimentaria:

Categorías de lubricantes para la industria alimentaria.

  • Los lubricantes H1 pueden entrar en contacto con los alimentos producidos por accidente y no deben ser dañinos.
  • Los lubricantes H2 no deben entrar en contacto con los alimentos y solo deben usarse en sistemas cerrados.
  • Los aceites solubles con H3 se pueden usar para limpiar u operar equipos o máquinas que entran en contacto con alimentos, pero deben lavarse antes de usarlos.

Debido a que los lubricantes especiales son costosos de conducir en tecnología de alimentos, Tsubaki ha desarrollado una alternativa con la cadena "lambda": estas cadenas de transmisión o transportadoras han sido equipadas con una función de autolubricación diseñada para lubricación permanente. No es necesario volver a lubricarlo durante toda la vida.

Hace treinta años, el especialista en accionamientos introdujo la cadena Lambda en el mercado por primera vez para una cadena tan lubricada de por vida. Esto se ha convertido en casi el estándar de la industria para muchas aplicaciones. A lo largo de los años, los desarrolladores han continuado desarrollando la cadena e incorporando el creciente know-how en el diseño.

Estructura de la cadena alimenticia.

tsubaki30519El concepto central del diseño lambda es el uso de un buje sinterizado impregnado de aceite. Asegura que la cadena se lubrique durante toda su vida útil. La mayoría del lubricante permanece en la cadena, por lo que no hay contaminación de los productos, empaques y otros artículos.

Seis generaciones de know-how.

"La cadena Lambda ya existe en la sexta generación. Por defecto, está lubricado con el lubricante para alimentos "NSF-H1", dice Peter de Blok. "Sin embargo, también podemos proporcionar impregnación de aceite H3 a pedido". La cadena lambda está diseñada para soportar procedimientos de enjuague moderados durante la limpieza a temperaturas de hasta 150 ° C. Las versiones para uso a temperaturas más altas están disponibles opcionalmente.

La compresión del anillo estampado patentado de la cadena lambda aumenta significativamente su resistencia. Las roturas en los enlaces son, pues, una cosa del pasado. Con este método, se genera una resistencia a la fatiga mucho mayor alrededor del ojo del cerrojo de la pestaña de bloqueo. Además, el elemento de la máquina se puede montar fácil y rápidamente.

La cadena lambda es totalmente intercambiable con las cadenas de rodillos BS estándar y, por lo tanto, puede transferirse a las máquinas existentes sin modificaciones. Lo mismo se aplica al uso de piñones BS estándar. Sin embargo, el fabricante recomienda la instalación de ruedas dentadas con dientes endurecidos, que dan a la cadena una vida aún más larga.


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